Trocken. Trockener. Brut Nature.
Französische bittersüße Cidreäpfel krachen auf säurebetonte, badische Mostapfelsorten. Zwei  Welten wie sie nicht verschiedener sein könnten. Unter extrem kühlen Gärbedingungen fusionieren die beiden Geschmacks-kerne. Es entsteht ein kompromisslos trockener, fast stiller Cidre. Auf der verbleibenden Feinhefe gewinnt die Verbindung zunehmend an Tiefe und Komplexität – bis aus den zwei Charakteren eine untrennbare Einheit wird. Hoffentlich für immer.